Une dizaine de recettes sucrées sont proposées avec des conseils du chef, la liste des ustensiles et des ingrédients classés par ordre d'utilisation et une illustration. Quelques exemples : riz au chocolat, cake, salade de fruits, etc. ©Electre 2024
pour les grands ... et les petits !
Riz au chocolat olé, olé, cake de lucie, salade de fruits jolie jolie, pierre hermé ravit tous les gourmands !
Quand j'avais dix ans, mon père était boulanger-pâtissier à Colmar. Le samedi, quand je n'avais pas école, je me levais à 5 heures du matin pour l'aider à l'atelier. Après des débuts à la « plonge » et à l'épluchage des marrons, j'accède au privilège de déposer copeaux de chocolat et rosaces de crème chantilly sur la forêt-noire - le gâteau « signature » de mon père.
Les après-midi d'été, après avoir cueilli mirabelles, quetsches et cerises dans le verger familial, j'avais le « droit », lisez - « l'obligation » - de dénoyauter soigneusement tous ces fruits avec lesquels mon père confectionnait les tartes de saison et ma mère les confitures de quetsches qui, l'hiver venu, garnissaient les fameuses boule de Berlin, beignet brioché généreusement fourré. A l'évocation de ce souvenir, j'en ai déjà le goût en bouche...
Paru le : 05/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Hermé
Collection(s) : 10 sur dix
Contributeur(s) : Illustrateur : Agathe Hennig
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782262025540
Reliure : Cartonné
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 10.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 130 g
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