Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Date de parution

Disponibilité

1

#lacrèmedespâtissières : desserts faciles pour un effet waouh assuré

Éditeur : Sud-Ouest
Vingt recettes de pâtisserie à réaliser soi-même pour impressionner ses convives. Avec des patrons à découper. ©Electre 2021
15,00 €
En stock

Renversantes ! : les meilleures pâtisseries de Paris racontées par Priscilla Lanzarotti : & les recettes des chefs

Éditeur : First Editions
Trente recettes de pâtisseries parmi les favorites de l'auteure, sélectionnées dans les pâtisseries de Paris et de ses alentours : chou pistache et hibiscus, tarte aux pétales de pamplemousse rose, saint-honoré vanille et tonka ou encore fraisier. Chaque chef pâtissi...
19,95 €
En stock *
*stock limité

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de 18 grands chefs sur la préparation de recettes de base et de produits particuliers ainsi que sur les particularités de grandes traditions culinaires. ©Electre 2021
34,95 €
En stock *
*stock limité

Infiniment macaron : Pierre Hermé

Éditeur : La Martinière
Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, f...
39,00 €
En stock

Le Larousse des desserts : la bible des amateurs et des professionnels

Éditeur : Larousse
750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2021
29,95 €
En stock *
*stock limité

La pâtisserie de Yann Couvreur

Éditeur : Solar
80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles. ©Electre 2021
29,00 €
En stock *
*stock limité

Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main : la bible des amateurs et des professionnels

Éditeur : Larousse
Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons, etc., dont des créations de P. He...
29,95 €
En stock *
*stock limité

Macaron

Éditeur : La Martinière
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanche et noisette, chocolat et foie gras). ©Electre 2021
35,00 €
En stock *
*stock limité

Super chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Éditeur : Mango
Des astuces, des conseils et des recettes en lien avec le chocolat. ©Electre 2021
17,50 €
Disponible chez l'éditeur

Macaron

Éditeur : La Martinière
Les recettes de macarons sont expliquées pas à pas, des plus classiques, café, framboise, caramel, aux plus raffinés, huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraise, etc. ©Electre 2021
35,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Éditeur : Mango
Une présentation de l'univers du chocolat accompagnée de cinquante recettes de desserts. ©Electre 2021
24,95 €
Disponible chez l'éditeur

La pâtisserie comme un chef

Éditeur : Larousse
Une sélection de recettes pâtissières de base : pâtes, crèmes, sirops, glaçages, meringues ou génoise, et des classiques revisités par le chef comme les éclairs matcha, le dôme thé vert et azuki ou le riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau. ©Electre 2021
29,90 €
Disponible chez l'éditeur

Vive le blé noir ! : recettes gourmandes au sarrasin

Auteur : Eric Jubin
Éditeur : Trop Mad
60 recettes traditionnelles ou modernes à base de sarrasin. ©Electre 2021
25,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Encyclopédie du chocolat

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
24,90 €
Disponible chez l'éditeur

Chocolat

Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat : millefeuille infiniment chocolat, macaron Mogador, éclair azur, madeleine citron chocolat, moelleux Chloé, etc. ©Electre 2021
24,90 €
Disponible chez l'éditeur

Chocolate

Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat. ©Electre 2021
49,00 €
Disponible chez l'éditeur

Cooking with chocolate : essential recipes and techniques

Éditeur : Flammarion
Propose une centaine de techniques de base pour bien cuisiner le chocolat (ganaches, mousses, glaces...) ainsi que des recettes déclinées autour de huit chapitres : tartes, desserts glacés, etc. ©Electre 2021
35,50 €
Disponible chez l'éditeur

Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
29,90 €
Disponible chez l'éditeur

Ispahan

Éditeur : La Martinière
A l'occasion du 20e anniversaire du macaron Ispahan, dans lequel s'accordent la rose, le litchi et la framboise, Pierre Hermé décline cette association en plus de 40 recettes. Cake, croissant, sorbet, madeleine, etc, autant de façons de réinventer une recette pour un...
29,90 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Café

Éditeur : Chêne
Pour tout savoir sur le café : sa culture et sa cuisine, son économie et sa transformation, sa dégustation et ses préparations à travers le monde, les spécificités aromatiques de ses différentes variétés, etc. Avec aussi des recettes proposées par des grands chefs. ©...
35,00 €
Indisponible

Surprises & gourmandises

Éditeur : Solar
Une présentation en pop-up des recettes des gâteaux les plus emblématiques du pâtissier, de l'Ispahan aux macarons en passant par le cheesecake, la cerise sur le gâteau ou le carrément chocolat. ©Electre 2021
37,00 €
Indisponible

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2021
35,40 €
Indisponible

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2021
49,70 €
Indisponible

L'encyclopédie du chocolat

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails,...
35,50 €
Indisponible
1