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Auteur Pierre Hermé
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Chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Auteur : Victoire Finaz
Éditeur : Mango
Une présentation de l'univers du chocolat accompagnée de cinquante recettes de desserts. ©Electre 2019
24,95 €
Disponible
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Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de 18 grands chefs sur la préparation de recettes de base et de produits particuliers ainsi que sur les particularités de grandes traditions culinaires. ©Electre 2019
34,95 €
Disponible
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Macaron

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : La Martinière
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanche et noisette, chocolat et foie gras). ©Electre 2019
35,00 €
Disponible
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Le Larousse des desserts : la bible des amateurs et des professionnels

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Larousse
750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2019
29,95 €
Disponible
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Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de chefs sur la préparation de recettes de base, de produits particuliers ou sur les particularités de grandes traditions culinaires. Avec une couverture découpée. ©Electre 2019
34,95 €
Expédié en 5 à 7 j.
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La pâtisserie de Yann Couvreur

Auteur : Yann Couvreur
Éditeur : Solar
80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible
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Pierre Hermé et moi

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Marabout
Près de 40 recettes du grand chef pâtissier illustrées pas à pas pour les novices. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible
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Surprises & gourmandises

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Solar
Une présentation en pop-up des recettes des gâteaux les plus emblématiques du pâtissier, de l'Ispahan aux macarons en passant par le cheesecake, la cerise sur le gâteau ou le carrément chocolat. ©Electre 2019
37,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : La Martinière Atelier Saveurs
Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron me...
45,00 €
Disponible
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Encyclopédie du chocolat

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
24,90 €
Expédié en 5 à 7 j.
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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques & tours de main

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Larousse
Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons..., dont des créations de P. Hermé...
29,95 €
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Macaron

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : La Martinière
Les recettes de macarons sont expliquées pas à pas, des plus classiques, café, framboise, caramel, aux plus raffinés, huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraise, etc. ©Electre 2019
35,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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Vive le blé noir ! : recettes gourmandes au sarrasin

Auteur : Eric Jubin
Éditeur : Trop Mad
60 recettes traditionnelles ou modernes à base de sarrasin. ©Electre 2019
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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La pâtisserie comme un chef

Auteur : William Curley
Éditeur : Larousse
Une sélection de recettes pâtissières de base : pâtes, crèmes, sirops, glaçages, meringues ou génoise, et des classiques revisités par le chef comme les éclairs matcha, le dôme thé vert et azuki ou le riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau. ©Electre 2019
29,90 €
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Café

Auteur : Hippolyte Courty
Éditeur : Chêne
Pour tout savoir sur le café : sa culture et sa cuisine, son économie et sa transformation, sa dégustation et ses préparations à travers le monde, les spécificités aromatiques de ses différentes variétés, etc. Avec aussi des recettes proposées par des grands chefs. ©...
35,00 €
Disponible
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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques & tours de main

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Larousse
L'histoire du chocolat, la présentation de ses différents crus, de sa fabrication, de ses bienfaits, etc. Présentation de plus de 350 recettes sucrées ou salées (gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons...). Des conseils pratiques et des astuces de profess...
29,95 €
Indisponible

Ispahan

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : La Martinière
A l'occasion du 20e anniversaire du macaron Ispahan, dans lequel s'accordent la rose, le litchi et la framboise, Pierre Hermé décline cette association en plus de 40 recettes. Cake, croissant, sorbet, madeleine, etc, autant de façons de réinventer une recette pour un...
29,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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Chocolate

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat. ©Electre 2019
49,00 €
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Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2019
35,40 €
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Cooking with chocolate : essential recipes and techniques

Auteur : Frédéric Bau
Éditeur : Flammarion
Propose une centaine de techniques de base pour bien cuisiner le chocolat (ganaches, mousses, glaces...) ainsi que des recettes déclinées autour de huit chapitres : tartes, desserts glacés, etc. ©Electre 2019
35,50 €
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Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
29,90 €
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Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main : la bible des amateurs comme des professionnels

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Larousse
750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2019
35,40 €
Indisponible

Pâtisseries : 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous : 4 niveaux de difficulté, des pas à pas illustrés

Auteur : Sébastien Bouillet
Éditeur : Mango
Cinquante recettes de pâtisseries réparties en quatre niveaux de difficulté : madeleines au miel, riz au lait, truffes au chocolat, tiramisu, baba au rhum, tarte briochée à la crème brûlée, cheesecake, charlotte à la framboise, macaronade, fraisier, forêt noire et re...
19,95 €
Expédié en 5 à 7 j.
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Chocolat

Auteur : Pierre Hermé
Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat : millefeuille infiniment chocolat, macaron Mogador, éclair azur, madeleine citron chocolat, moelleux Chloé, etc. ©Electre 2019
24,90 €
Disponible
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