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Super chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : des recettes irrésistibles

Éditeur : Mango
Des astuces, des conseils et des recettes en lien avec le chocolat. ©Electre 2020
17,50 €
Indisponible

Infiniment macaron : 35 réalisations florales et festives pour décorer votre maison toute l'année

Éditeur : La Martinière
Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, f...
39,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de chefs sur la préparation de recettes de base, de produits particuliers ou sur les particularités de grandes traditions culinaires. Avec une couverture découpée. ©Electre 2020
34,95 €
Expédié en 5 à 7 j.

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Plus de 500 recettes du monde entier et des conseils de 18 grands chefs sur la préparation de recettes de base et de produits particuliers ainsi que sur les particularités de grandes traditions culinaires. ©Electre 2020
34,95 €
Disponible en ligne

Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main : la bible des amateurs et des professionnels

Éditeur : Larousse
Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons, etc., dont des créations de P. He...
29,95 €
Disponible en ligne

#lacrèmedespâtissières : desserts faciles pour un effet waouh assuré

Éditeur : Sud-Ouest
Vingt recettes de pâtisserie à réaliser soi-même pour impressionner ses convives. Avec des patrons à découper. ©Electre 2020
16,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

La pâtisserie de Yann Couvreur

Éditeur : Solar
80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles. ©Electre 2020
29,00 €
Disponible en ligne

Chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes irrésistibles

Éditeur : Mango
Une présentation de l'univers du chocolat accompagnée de cinquante recettes de desserts. ©Electre 2020
24,95 €
Disponible en ligne

Macaron

Éditeur : La Martinière
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanche et noisette, chocolat et foie gras). ©Electre 2020
35,00 €
Disponible en ligne

Macaron

Éditeur : La Martinière
Les recettes de macarons sont expliquées pas à pas, des plus classiques, café, framboise, caramel, aux plus raffinés, huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraise, etc. ©Electre 2020
35,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Vive le blé noir ! : recettes gourmandes au sarrasin

Auteur : Eric Jubin
Éditeur : Trop Mad
60 recettes traditionnelles ou modernes à base de sarrasin. ©Electre 2020
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La pâtisserie comme un chef

Éditeur : Larousse
Une sélection de recettes pâtissières de base : pâtes, crèmes, sirops, glaçages, meringues ou génoise, et des classiques revisités par le chef comme les éclairs matcha, le dôme thé vert et azuki ou le riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau. ©Electre 2020
29,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le Larousse des desserts : la bible des amateurs et des professionnels

Éditeur : Larousse
750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2020
29,95 €
Disponible en ligne

Chocolat

Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat : millefeuille infiniment chocolat, macaron Mogador, éclair azur, madeleine citron chocolat, moelleux Chloé, etc. ©Electre 2020
24,90 €
Disponible en ligne

Pâtisseries : 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous : 4 niveaux de difficulté, des pas à pas illustrés

Éditeur : Mango
Cinquante recettes de pâtisseries réparties en quatre niveaux de difficulté : madeleines au miel, riz au lait, truffes au chocolat, tiramisu, baba au rhum, tarte briochée à la crème brûlée, cheesecake, charlotte à la framboise, macaronade, fraisier, forêt noire et re...
19,95 €
Indisponible

Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés

Le pâtissier a sélectionné 50 gourmandises classiques. Pour chacune d'elle, il en raconte l'histoire, puis propose la recette traditionnelle, qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, inédites pour la plupart, la tarte aux fraises et aux loukoums, le macaron me...
45,00 €
Indisponible

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2020
35,40 €
Expédié en 5 à 7 j.

Cooking with chocolate : essential recipes and techniques

Éditeur : Flammarion
Propose une centaine de techniques de base pour bien cuisiner le chocolat (ganaches, mousses, glaces...) ainsi que des recettes déclinées autour de huit chapitres : tartes, desserts glacés, etc. ©Electre 2020
35,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Encyclopédie du chocolat

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
24,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Ispahan

Éditeur : La Martinière
A l'occasion du 20e anniversaire du macaron Ispahan, dans lequel s'accordent la rose, le litchi et la framboise, Pierre Hermé décline cette association en plus de 40 recettes. Cake, croissant, sorbet, madeleine, etc, autant de façons de réinventer une recette pour un...
29,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chocolate

Éditeur : Flammarion
Les recettes et les créations de P. Hermé, à base de chocolat. ©Electre 2020
49,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Café

Éditeur : Chêne
Pour tout savoir sur le café : sa culture et sa cuisine, son économie et sa transformation, sa dégustation et ses préparations à travers le monde, les spécificités aromatiques de ses différentes variétés, etc. Avec aussi des recettes proposées par des grands chefs. ©...
35,00 €
Disponible en ligne

Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques

Éditeur : Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
29,90 €
Indisponible

PH10 : pâtisserie Pierre Hermé

Éditeur : A. Viénot
Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. P. Hermé montre toutes les facettes de sa pâtisserie, rassemblant l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées dans les chapitres suivants : tartes et entremets, chocolats, gâtea...
137,00 €
Indisponible
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