Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. P. Hermé montre toutes les facettes de sa pâtisserie, rassemblant l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées dans les chapitres suivants : tartes et entremets, chocolats, gâteaux de voyage, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 27/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Hermé

Éditeur(s) : A. Viénot

Collection(s) : Collection dirigée par Frédérick E. Grasser Hermé

Contributeur(s) : Photographe : Karel Kuehne - Directeur artistique : Giorgio Martinoli

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782914645720

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 575

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 27.0 cm

Épaisseur: 4.8 cm

Poids: 3655 g

137,00 €

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