Ce nouveau format du Grand livre de cuisine est spécialement conçu pour s'adapter aux conditions de travail en cuisine. Alain Ducasse y révèle les secrets de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. ©Electre 2025
Paru le : 01/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse
Éditeur(s) :
De gustibus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-François Piège - Photographe : Didier Loire - Préfacier : Jean-François Revel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782848440019
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 1088
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 1280 g
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