Chargement...
Chargement...
Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
Guide de la charcuterie

Guide de la charcuterie

Auteur : Marc de Champérard

29,73 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Plus de 300 spécialités de charcuterie nées des terroirs, leurs recettes, leurs anecdotes et 4.000 adresses de gourmandes. ©Electre 2024

Le charcutier, un métier bien gaulois qui, après avoir conquis Rome, dut lutter pour renaître. Plus de 300 spécialités de charcuterie nées des terroirs, presque autant que de fromages ou de jours dans l'année. La liste de ceux qui recueillirent les recettes et sont aujourd'hui, région par région, les "gardiens du temple".

  • Le premier livre inventaire des charcutiers qui ont fait la France, fait par les charcutiers.

  • Les spécialités d'hier et d'aujourd'hui, le patrimoine charcutier français.

  • Plus de 300 produits gourmands, leurs recettes et anecdotes.

  • 4000 adresses gourmandes.

  • Le Judru, le diot, la gogue, le lonzu, le pounti, la péberade, le gendarme, la salade de clapotons, le murson, la pitchoune...

    • Vous connaissez ?

    Fiche Technique

    Paru le : 27/10/2000

    Thématique : Cuisine traditionnelle

    Auteur(s) : Auteur : Marc de Champérard

    Éditeur(s) : Champérard Productions

    Collection(s) : Non précisé.

    Série(s) : Non précisé.

    ISBN : Non précisé.

    EAN13 : 9782908259346

    Reliure : Cartonné

    Pages : 224

    Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm


    Poids: 520 g