Une histoire du pain et de la boulange suivie d'une partie technique décrivant les levures et le processus de fermentation, les procédés et les ustensiles de fabrication. Avec également un guide des pains du monde entier, classés par régions ou par pays et des recettes traditionnelles. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/10/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Ingram Auteur : Jennie Shapter

Éditeur(s) : Succès du livre

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Nicki Dowey - Photographe : Amanda Heywood - Traducteur : Bernard Pouget

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7382-1945-9

EAN13 : 9782738219459

Reliure : Broché

Pages : 255

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 1289 g

14,90 €

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