Propose plus de 80 recettes utilisant le chocolat aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat. ©Electre 2025
Paru le : 09/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Renard
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Saveurs gourmandes et art de vivre
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Saenen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782804608101
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 180
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1110 g
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