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La cuisine au rhum, recettes salées

Auteur : Pierre Alibert

Paru le : 23/03/2004
Éditeur(s) : Orphie
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Retour aux sources
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ouvrage, illustré d'étiquettes de rhum anciennes, proposant près de 200 recettes employant du rhum, pour réaliser des soupes, des entrées, des coquillages, des plats de viande et de poisson, des sauces, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Tout le monde connaît la recette de la «banane flambée» issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le «baba au rhum» découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum. Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles.

Fiche Technique

Paru le : 23/03/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Alibert

Éditeur(s) : Orphie

Collection(s) : Retour aux sources

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87763-205-9

EAN13 : 9782877632058

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,1 cm

Poids : 201 g