Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les moules, selon les régions, cuisinées à l'alcool, en salade, marinées, en velouté ou en soupe. Au menu notamment : éclade moules, mouclade au curry, moules marinières, moules en vinaigrette, nages de moules thaï, salade du pêcheur ou soupe de moules au cidre. ©Electre 2025
De la lettre «C» comme «croustade» à la lettre «V» comme «velouté», voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les moules, selon les régions. Cuisinées à l'alcool (cidre...), en salade, marinées, en velouté ou en soupe, les moules se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.
Paru le : 16/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Lucquiaud
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : 1.001 plaisirs maritimes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-636-3
EAN13 : 9782845616363
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 228 g
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