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Coquillages et crustacés : comment les choisir, les préparer, les cuisiner : des recettes faciles et efficaces pour toutes les occasions
Éditeur(s) : La Geste
80 recettes de fruits de mer à base d'huîtres, de moules, de coquilles Saint-Jacques, de coquillages ou de crustacés ainsi que les sauces d'accompagnement. Un chapitre est consacré aux recettes express. ©Electre 2025
14,00 €
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Recettes gourmandes du Poitou-Charentes : les secrets d'Hortense et de Célestine
Éditeur(s) : La Geste
L'auteur a choisi de revisiter des recettes que faisaient ses deux grands-mères pour faire connaître les saveurs du terroir picto-charentais : farci poitevin, tarte au chèvre frais, chaudrée fourassienne, pain de lotte, mouclade de l'île de Ré, poulet en blanquette, ...
25,36 €
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La cuisine des moules
Éditeur(s) : La Geste
Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les moules, selon les régions, cuisinées à l'alcool, en salade, marinées, en velouté ou en soupe. Au menu notamment : éclade moules, mouclade au curry, moules marinières, moules en vinaigrette, nages de ...
4,95 €
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Recettes gourmandes du Poitou-Charentes : les secrets d'Hortense et Célestine
Éditeur(s) : La Geste
Le cuisinier revisite des recettes traditionnelles que préparaient ses deux grands-mères : farci poitevin, tarte au chèvre frais, chaudrée fourassienne, pain de lotte, mouclade de l'île de Ré, poulet en blanquette, sauce à la pire, embeurrée de chou, macarons du Poit...
4,95 €
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La cuisine du lapin
Éditeur(s) : La Geste
Plus de soiwante-dix recettes pour cuisiner le lapin sous toutes ses formes : mariné, laqué, en papillote, en civet, en terrine, etc. ©Electre 2025
7,10 €
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Recettes gourmandes de l'île de Ré
Éditeur(s) : La Geste
110 recettes du terroir de l'île de Ré pour tous les niveaux culinaires et tous les budgets. ©Electre 2025
8,00 €
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Les recettes aux huîtres
Éditeur(s) : La Geste
Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les huîtres : cuisinées à l'alcool, farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe. Au menu, notamment : feuilleté d'huîtres aux asperges, huîtres en brochettes, huîtres farcies à la charentaise, hu...
4,95 €
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Les recettes des coquilles Saint-Jacques
Éditeur(s) : La Geste
Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les coquilles Saint-Jacques, en fonction des légumes de saison, cuisinées à l'alcool, à la truffe, à l'ancienne, en soupière ou en salade. Au menu, notamment : avocats aux coquilles Saint-Jacques, coquil...
4,95 €
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Recettes gourmandes charentaises
Éditeur(s) : La Geste
Des recettes traditionnelles charentaises : les cagouilles à la charentaise, la soupe d'orties, les anchois crus marinés, le bar au pineau, les canettes aux cerises, la fricassée de cèpes, la tarte aux kiwis... Ces propositions culinaires s'accompagnent d'anecdotes s...
5,07 €
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La cuisine des coquillages et crustacés
Éditeur(s) : La Geste
Vingt recettes pour préparer les coquillages et crustacés les plus courants sur les étals français. Les recettes sonftfacilement réalisables et illustrées. Au menu, notamment : amandes farcies, bigorneaux au gros sel, coques à la crème, palourdes rétaises, pâtes fraî...
4,95 €
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Les recettes aux fruits
Éditeur(s) : La Geste
84 recettes pour préparer 28 fruits, de l'entrée au dessert. Avec une fiche technique sur la préparation de chacun de ces fruits. ©Electre 2025
4,95 €
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La cuisine des légumes
Éditeur(s) : La Geste
60 recettes pour préparer 20 légumes, de l'entrée au dessert. Avec 20 fiches techniques sur la préparation de ces légumes. ©Electre 2025
4,95 €
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