Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les coquilles Saint-Jacques, en fonction des légumes de saison, cuisinées à l'alcool, à la truffe, à l'ancienne, en soupière ou en salade. Au menu, notamment : avocats aux coquilles Saint-Jacques, coquilles Saint-Jacques aux poireaux, aux fruits secs, en ragoût, à la tomate ou salade de mâche aux coquilles Saint-Jacques. ©Electre 2025
De la lettre «A» comme «avocat» à la lettre «S» comme «salade», voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les coquilles Saint-Jacques, en fonction des légumes de saisons. Cuisinées à l'alcool (Noilly...), à la truffe, à l'ancienne, en soupière ou en salade, ces coquillages se déclinent de mille façons. Une dégustation saine et créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.
Paru le : 15/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Lucquiaud
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : 1.001 plaisirs maritimes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-637-0
EAN13 : 9782845616370
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 229 g
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