Vingt manières différentes, créatives et originales de préparer les huîtres : cuisinées à l'alcool, farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe. Au menu, notamment : feuilleté d'huîtres aux asperges, huîtres en brochettes, huîtres farcies à la charentaise, huîtres en feuilles d'épinards, huîtres gratinées ou omelette aux huîtres. ©Electre 2025
De la lettre «A» comme «à l'ancienne» à la lettre «S» comme «soupe», voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les huîtres. Cuisinées à l'alcool (champagne, cognac...), farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe, les huîtres se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.
Paru le : 16/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Lucquiaud
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : 1.001 plaisirs maritimes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-635-6
EAN13 : 9782845616356
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 228 g
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