Plus d'une centaine de recettes françaises traditionnelles, pour réhabiliter une cuisine paysanne souvent tombée dans l'oubli. ©Electre 2024
La cuisine paysanne
Passionné d'authenticité et profondément attaché à ses racines paysannes, Marc Veyrat, ce chef deux fois trois étoiles et l'un des fleurons de la gastronomie française, nous fait redécouvrir les richesses de la cuisine paysanne.
En collaboration avec Gérard Gilbert, journaliste culinaire, il rend hommage à cette cuisine souvent tombée dans l'oubli, qui fleure bon les plaisirs simples et la convivialité. Dépouillée d'artifices, la cuisine paysanne retrouve ici toute son identité avec plus de 100 recettes étonnantes de facilité.
Soupe de potiron aux châtaignes, Biguénée aux pousses d'épinard, Confit de canard à l'oseille, Pommes à la « grivette »... autant de saveurs ignorées ou de goûts oubliés, remis au goût du jour pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine authentique et naturelle.
Paru le : 12/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marc Veyrat Auteur : Gérard Gilbert Auteur (photographe) : Jean-Blaise Hall
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Les petits beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012358317
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 191
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 348 g
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