Présente près de 800 recettes parues à la fin du XIXe siècle, pour tous les jours ou les grandes occasions, qui témoignent d'une gastronomie familiale et bourgeoise affinée par les grands chefs d'hier et d'aujourd'hui. Avec un chapitre sur les vins et une liste d'épices, d'aromates et d'assaisonnements. ©Electre 2024
Paru le : 30/09/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alcide Bontou
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Saveurs des terroirs
Contributeur(s) : Illustrateur : Christine Henry - Préfacier : Philippe Sollers
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844943590
Reliure : Broché
Pages : 307
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 595 g
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