L'auteur, jeune chef pâtissier-chocolatier à la Maison du chocolat, livre ses recettes classiques ou avant-gardistes : éclair au chocolat, sablé craquant, charlotte, poêlée de Saint-Jacques et sa rondelle de chocolat, poule fondue, ganache plongée dans une flûte de champagne, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Gilles Marchal

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Véronique Durruty

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7006-0579-2

EAN13 : 9782700605792

Reliure : Relié

Pages : 151

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 925 g

30,30 €

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