Ce livre débute par une présentation de la pasta, élément incontournable de l'alimentation italienne, puis propose une trentaine de recettes traditionnelles ou originales pour préparer et cuisiner les pâtes : à la foulque, au potiron, au lièvre, à la seiche, aux cèpes, etc. ©Electre 2024
«Au-delà des recettes et des codifications, la pasta nous invite à toutes les fantaisies. Dans ce nouveau livre, que je lui consacre, les recettes traditionnelles et originales sont là pour exciter l'imagination du lecteur, faire en sorte que l'amateur dépasse les recettes: se les réapproprie et, à son tour, améliore ou personnalise sa pasta. Un livre de cuisine ne peut-être définitif, le lecteur continue de l'écrire dans sa cuisine, la pasta n'en finit pas de se renouveler.»
Toni Vianello
Paru le : 15/05/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Toni Vianello
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Ivo Bonacorsi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911361579
Reliure : Broché
Pages : 83
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 162 g
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