Tenant une place essentielle dans la nutrition occidentale, le cochon constitue la base de l'alimentation de nombreuses régions françaises. Cet ouvrage raconte l'histoire, la physiologie et "l'intelligence" de cet animal à part, ainsi que les produits du cochon et leur utilisation dans la gastronomie. ©Electre 2024
Paru le : 15/02/1998
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Verroust Auteur : Michel Pastoureau Auteur : Raymond Buren
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782869850934
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1142 g
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