Les recettes autour de la volaille et des oeufs tirées de la carte du restaurant parisien : volailles rôties, coq farci, canard braisé caramélisé aux épices, oeufs mimosa à la ventrèche de thon, poule au pot, sabayon aux fruits de la passion, etc. Avec des conseils pour réussir les cuissons et les jus, et des illustrations pour reconnaître les différentes volailles. ©Electre 2025
Antoine Westermann est fou de volaille. Poulet-frites, poularde de bresse en baeckeoffe, pintade farcie au riz, pot-au-feu de canard, burger de volaille... Voici 70 recettes de poule, coq, canard, dinde, pigeon, ces volatiles de choix qu'il cuisine chaque jour dans son bistrot le coq rico.
Paru le : 06/11/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Antoine Westerman
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marie-Pierre Noël - Illustrateur : Shane - Illustrateur : Christophe Meyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08204-4
EAN13 : 9782501082044
Reliure : Cartonné
Pages : 174
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 880 g
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