Recense les 180 meilleures boulangeries de Paris à partir d'une promenade dans la capitale pour partir à la recherche du "bon pain". Les boulangeries sont décrites et notées en fonction de la qualité de leur pain, du décor et du service offert. Retrace l'histoire du pain en France, dont la baguette est un des symboles. Explique également les techniques de fabrication et de conservation du pain. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/03/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Augustin Paluel-Marmont Auteur : Michel de Rovira

Éditeur(s) : Ed. de l'if

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Lyne Cohen-Solal - Préfacier : - Photographe : Moussa Elibrik

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782914449069

Reliure : Broché

Pages : 259

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 12.0 cm

Poids: 400 g

14,50 €

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