Conseils pour acheter, bien conserver, préparer et cuisiner les légumes. ©Electre 2025
Un guide de 150 légumes, des plus familiers comme la courgette, le chou ou la tomate, aux plus exotiques ou anciens comme le taro, le gombo et la châtaigne d'eau. 147 recettes et des centaines d'idées pour cuisiner et accommoder tous les légumes.
Pour chaque légume, vous trouverez :
Mais aussi, toutes les façons de les acheter, les labels et les mentions qualitatives, un mode d'emploi des conserves «maison» et de la congélation domestique, un tableau de saisonnalité des légumes, etc. Exhaustif, pratique, agréable à consulter, cet ouvrage deviendra vite un compagnon indispensable et les légumes ne quitteront plus votre cuisine, ni vos assiettes !
Paru le : 23/03/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot - Directeur artistique : Delphine Brunet - Illustrateur : Héliadore
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-230381-2
EAN13 : 9782012303812
Reliure : Broché
Pages : 316
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 1095 g
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