750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le Larousse des Desserts

750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis...

¤ Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...

¤ Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...

¤ Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...

¤ Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...

¤ Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...

¤ Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.

Pour le plaisir de tous les gourmands.

Fiche Technique

Paru le : 30/09/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Hermé

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Le Larousse de...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-584976-2

EAN13 : 9782035849762

Reliure : Cartonné

Pages : 463

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Poids: 1730 g