Portraits d'une cinquantaine de légumes oubliés (tétragone, arroche, scorsonère, amour en cage, etc.) évoquant leur histoire et des anecdotes, suivis d'une quarantaine de recettes traditionnelles ou originales. ©Electre 2024
D'aussi loin qu'il s'en souvienne, les plantes sauvages et les légumes de grands-mères ont toujours fait partie de l'univers de Bernard Lafon. Dans cet ouvrage superbement illustré, il vous entraînera au fil de ses souvenirs d'enfance à la découverte de plantes et de légumes quelque peu oubliés mais essentiels à l'équilibre de l'alimentation. Ortie, barragane, tétragone, amour-en-cage, scorsonère, turban d'Aladin..., tous ces végétaux aux noms évocateurs de contes de fées et aujourd'hui négligés, sont pourtant bel et bien comestibles. Pour vous en convaincre, une cinquantaine de succulentes recettes ressuscitent ici leurs saveurs perdues.
Pour tous ceux qui souhaitent renouer avec les richesses de la nature.
Paru le : 18/03/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Lafon
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Vincent Thibert - Illustrateur : Régis Mac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603699
Reliure : Broché
Pages : 151
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 624 g
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