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Le répertoire des techniques de cuisine

Auteur : Jean-Paul Gravelle

Auteur : Jean Montagard


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Résumé

Proposé par des professeurs de cuisine, chaque technique est ici présentée : matière première, matériel à utiliser, résultat qui doit être obtenu, déroulement en gros plan de chaque action. ©Electre 2020

Fiche Technique

Paru le : 25/04/1995

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Gravelle Auteur : Jean Montagard

Éditeur(s) : J.-P. Taillandier

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86562-061-1

EAN13 : 9782865620616

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 256

Hauteur : 23 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g