Des confitures traditionnelles, régionales, ainsi que des marmelades, des gelées, des coulis, des compotes, des soupes et des jus de fruits, des sirops, des chutneys et des aigres-doux. ©Electre 2024
« Fée des confitures », Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes, ce qui n'est pas peu dire !
Il y a les grands classiques quelle a mis au goût du jour : confiture de fraises et framboises, gelée de mûre, marmelade d'oranges... Et des recettes plus originales : gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de framboises à la violette, confiture de fraises aux fleurs de sureau... Des incursions régionales : confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille, ou exotiques : confiture de fruits de la passion, oranges et poires... Christine Ferber déploie des trésors de savoir-faire. Elle nous apprend, comme si on était avec elle, à réussir marmelades et gelées, confitures et coulis, compotes et soupes de fruits, jus et sirops, chutneys et aigres-doux. Elle nous fait partager, avec moult conseils, son amour inconditionnel des bonnes choses bien faites !
Les photographies de Bernhard WinKelmann célèbrent avec beaucoup de talent ces noces exquises des fruits et du sucre.
Paru le : 04/03/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christine Ferber
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernhard Winkelmann
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84277-800-2
EAN13 : 9782842778002
Reliure : Relié
Pages : 312
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 1576 g
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