Pour redonner une place de premier ordre aux légumes, G. Martin, chef du Grand Véfour, propose des recettes inventives et simples aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses : chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme, choux de Bruxelles et coings à la crème, tempura de légumes, salade de chou aux bananes, crème brûlée aux artichauts, Tatin de navets, etc. ©Electre 2025
Paru le : 04/06/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Guy Martin
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum - Photographe : Frédéric Cirou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84277-884-2
EAN13 : 9782842778842
Reliure : Broché
Pages : 183
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 660 g
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