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Recettes pour un ami

Éditeur : Ed. de l'Epure
Initialement édité par la Galerie Jean Giraudoux en 1964, des recettes imaginées par le chef cuisinier du Grand Véfour dont le cocktail d'huîtres, le pâté de poisson aux oeufs de pluvier, les cèpes au citron et la glace à la violette. Des dessins représentant les cli...
60,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le tour du monde en 75 recettes

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Cherche Midi
75 recettes pour célébrer les 75 ans d'Air France. Guy Martin, créateur de menus pour la première classe de la compagnie aérienne, a réalisé une sélection de recettes pour fêter l'anniversaire de la compagnie. ©Electre 2019
49,70 €
Indisponible

Palais royal : à la table des rois

Une promenade à travers les tables royales de l'histoire de France : les cérémonies qui entourent les repas, les cuisines de la cour, les produits qui, au gré des découvertes et voyages, enrichissent le buffet et agrémentent l'art culinaire. Des repas d'apparat aux s...
34,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Cuisine d'altitude

Les auteurs sont allés à la rencontre des chefs qui ont fait du Rhône-Alpes la troisième région française la plus étoilée et hissé la cuisine de montagne vers la gastronomie. Portraits, présentation des produits et des établissements et recettes emblématiques. ©Elect...
19,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Cuisinez simplement : c'est amusant !

Éditeur : Nouvel Athanor
Cuisinier particulier au service de personnalités depuis trente-cinq ans, l'auteur propose des tuyaux et présente sa philosophie de travail, ainsi que quelques recettes, pour s'amuser en cuisine. ©Electre 2019
22,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La route des étoiles : conversations avec Sandrine Fillipetti

Auteur : Guy Martin
Chef cuisinier du Grand Véfour, restaurant réputé, l'auteur explique son parcours et la façon dont il gère au quotidien la cuisine d'un grand restaurant. Il livre également 40 recettes de son répertoire. ©Electre 2019
24,20 €
Expédié en 5 à 7 j.

J'aime être gourmande

Auteur : Colette
Éditeur : Herne
Les textes réunis ici sont extraits des numéros du magazine "Marie-Claire" pour lesquels Colette a rédigé des articles à partir de 1938. L'un d'entre eux a donné son titre au recueil. Les sujets abordés sont la gourmandise, l'amour, les enfants... ©Electre 2019
9,60 €
Indisponible

Guy Martin

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Seuil
Chef du Grand Véfour, au Palais-Royal, ce grand cuisinier, qui vient de recevoir une troisième étoile au "Guide Michelin", est passionné de peinture et cherche dans les toiles l'inspiration culinaire. Une forme, une couleur, font naître une recette conçue pour être r...
28,60 €
Indisponible

Cuisine

Auteur : Guy Martin
Recueil de 300 recettes : grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), plats du terroir (matelotte, salade niçoise, quiche lorraine), plats familiers (pissaladière, soupe à l'oignon) et plats aux parfums subtils, portés...
20,00 €
Indisponible

Ma fiancée est carnivore : des nouvelles et des recettes pour séduire comme un chef

Au fil de 38 nouvelles, des situations romantiques ou cocasses sont l'occasion de découvrir une recette : les préparatifs d'un premier dîner en amoureux, d'un menu aphrodisiaque, la préparation d'un repas pour une voisine gothique, etc. ©Electre 2019
20,30 €
Indisponible

100 recettes du Sud

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Des recettes inspirées par les cuisines du Sud : Italie, Espagne, Antilles, Tahiti, Maghreb, Provence, etc., pour réaliser des soupes, des entrées, des plats principaux, des desserts et des boissons. ©Electre 2019
20,20 €
Indisponible

C'est le Sud : 100 recettes de Guy Martin

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Des recettes inspirées par les cuisines du Sud : Italie, Espagne, Antilles, Tahiti, Maghreb, Provence, etc., pour réaliser des soupes, des entrées, des plats principaux, des desserts et des boissons. ©Electre 2019
45,50 €
Indisponible

Contes et recettes du monde

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Seuil
Le chef du restaurant le Grand Véfour a réalisé des recettes qui lui ont été inspirées par des photographies de pays qu'il a visités ou rêvés. Ouvrage de correspondance entre reflets du monde, imagination du conteur et créativité culinaire. ©Electre 2019
50,70 €
Indisponible

Cuisiner les fromages

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Ces recettes proposées par le chef du Grand Véfour redonnent aux fromages une place de premier ordre. Il devient l'ingrédient roi d'entrées, de potages, de plats de poisson ou de viande : soufflé à la tomme d'alpage, gratin de camembert et de pommes, cake au cheddar ...
20,20 €
Indisponible

Cuisiner les fromages

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Ces recettes proposées par le chef du Grand Véfour redonnent aux fromages une place de premier ordre. Il devient l'ingrédient roi d'entrées, de potages, de plats de poisson ou de viande. ©Electre 2019
39,90 €
Indisponible

Dictionnaire des mots de la cuisine

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Seuil
Sous la forme d'un abécédaire, les termes culinaires sont définis et accompagnés d'explications. ©Electre 2020
19,20 €
Indisponible

Epicerie fine

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Le chef étoilé, présentateur de l'émission Epicerie fine, présente des recettes inspirées de 20 produits gastronomiques de France et du monde : cassis de Bourgogne, melon de Cavaillon, huile d'argan du Maroc, etc.. Pour chaque produit sont dévoilés ses secrets de fab...
35,00 €
Indisponible

Gourmands de père en fils

Éditeur : Seuil
Guy Martin, chef au restaurant le Grand Véfour à Paris, met en lumière son héritage paternel, source de son inspiration. Il propose 45 recettes illustrées : soupes, entrées chaudes et froides, poissons, viandes, desserts, etc. Chaque chapitre est introduit par un tex...
45,60 €
Indisponible

Guy Martin à la carte ! : pour savourer de bons petits plats entre amis

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Minerva
50 recettes créées par le chef pour recevoir ses amis et ses proches : fondue de reblochon dans une croûte de bourgeons de pin, café cappuccino à la cardamome, terrine de thon et courgettes aux graines de moutarde et ras el-hanout, cake à la noix de coco, mangue et g...
24,30 €
Indisponible

Guy Martin atelier. Volume 2, Les cuissons indispensables

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Minerva
Une cinquantaine de recettes illustrant chaque type de cuisson : frire, braiser, rôtir, cuire en papillote, au bain-marie, à la vapeur, sauter, griller, etc. Avec des astuces pour des réalisations originales. ©Electre 2019
20,20 €
Indisponible

Guy Martin atelier. Volume 1, Les sauces indispensables

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Minerva
70 recettes de sauces chaudes ou froides, classiques, originales, à base de légumes, de fruits, sucrées ou salées. L'ouvrage présente également les ustensiles, les produits indispensables, les expressions culinaires et les bases à connaître. Pour chaque sauce, le tem...
20,20 €
Indisponible

L'art de Guy Martin

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Minerva
Le grand chef propose 63 recettes savoyardes et des classiques de son restaurant Le grand véfour. Le livre est accompagné d'une paire de baguettes pour manger. ©Electre 2019
750,00 €
Indisponible

La cuisine des blondes : des recettes in-ra-tables !

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Minerva
Une cinquantaine de recettes sélectionnées pour leur simplicité, à réaliser pour différentes occasions : un dîner aux chandelles, un plateau TV, une surprise-partie, etc. Au sommaire notamment : le cake aux courgettes, le riz aux légumes, les blinis au carpaccio de S...
15,10 €
Indisponible

Le Grand Véfour

Auteur : Guy Martin
Éditeur : Chêne
Le chef présente l'histoire du restaurant parisien dont il est l'actuel propriétaire et propose près de 50 de ses recettes : filet de barbue poêlé, quasi de veau frotté aux épices colombo, crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande, etc. ©El...
59,90 €
Disponible en ligne
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