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Le Grand Véfour

Auteur : Guy Martin

Auteur (photographe) : Michel Langot

Auteur (photographe) : Domitille Langot


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Résumé

Le chef présente l'histoire du restaurant parisien dont il est l'actuel propriétaire et propose près de 50 de ses recettes : filet de barbue poêlé, quasi de veau frotté aux épices colombo, crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande, etc. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 28/09/2016

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Guy Martin Auteur (photographe) : Michel Langot Auteur (photographe) : Domitille Langot

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Serge Gleizes - Traducteur : Lyn Thompson Lemaire - Traducteur : Holly Haahr

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8123-1522-0

EAN13 : 9782812315220

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 255

Hauteur: 36.0 cm / Largeur 28.0 cm


Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 2574 g