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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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So good : des céréales de l'entrée au dessert
Éditeur(s): Seuil
Seigle, sarrasin, orge, épeautre, avoine, maïs, riz, blé, quinoa, millet, 10 céréales sont déclinées en 6 recettes chacunes : 4 salées et 2 sucrées. Elles exploitent les différentes variétés et formes d'une même céréale : perlée, mondée, germée, en crème, en flocon o...
29,40 €
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Les vertus des graines et des noix : 60 recettes gourmandes pour se faire du bien
Éditeur(s): Minerva
Le secret des graines et des noix à travers 60 recettes réparties suivant 11 types d'aliments. Leurs bienfaits et leurs atouts nutritionnels sont rappelés avant chaque début de chapitre. ©Electre 2024
25,40 €
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Le Grand Véfour
Éditeur(s): Chêne
Le chef présente l'histoire du restaurant parisien dont il est l'actuel propriétaire et propose près de 50 de ses recettes : filet de barbue poêlé, quasi de veau frotté aux épices colombo, crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande, etc. ©El...
59,90 €
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Cuisine des quatre saisons : Alsace
Éditeur(s): Ouest-France
Une découverte de la cuisine alsacienne avec des recettes rapides, faciles et peu coûteuses. L'ouvrage est composé de quatre chapitres proposant pour chacune des saisons : un apéritif, six plats et trois desserts. ©Electre 2024
13,00 €
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So fresh : des fruits, des légumes, de l'entrée au dessert
Éditeur(s): Seuil
60 recettes autour de 12 fruits et 8 légumes déclinés en 3 versions chacun : une entrée, un plat et un dessert pour les déguster tout au long du repas. ©Electre 2024
28,40 €
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Gourmands de père en fils
Éditeur(s): Seuil
Guy Martin, chef au restaurant le Grand Véfour à Paris, met en lumière son héritage paternel, source de son inspiration. Il propose 45 recettes illustrées : soupes, entrées chaudes et froides, poissons, viandes, desserts, etc. Chaque chapitre est introduit par un tex...
45,60 €
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Cuisine des quatre saisons : Bretagne
Éditeur(s): Ouest-France
Une découverte de la cuisine bretonne sous l'angle de la saisonnalité avec des recettes rapides, faciles et peu coûteuses. L'ouvrage est composé de quatre chapitres proposant pour chacune des saisons un apéritif, six plats et trois desserts. ©Electre 2024
13,00 €
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Saour : saveurs bretonnes : 35 produits, 105 recettes
Éditeur(s): Ouest-France
Cent recettes bretonnes traditionnelles ou plus modernes telles que les galettes, le kig-ha-farz, le far aux pruneaux, la Breizhpizza, le power bowl, ainsi que des plats végétariens ou sans gluten. Edition augmentée de cinq nouveaux produits : la mûre, l'asperge, le ...
29,90 €
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Le Grand Véfour
Éditeur(s): Chêne
Le chef présente l'histoire du restaurant parisien dont il est l'actuel propriétaire et propose près de 50 de ses recettes : filet de barbue poêlé, quasi de veau frotté aux épices colombo, crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande, etc. ©El...
59,90 €
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Workshop fruits : 75 techniques, 600 pas à pas
Éditeur(s): La Martinière
Des conseils pour bien choisir les fruits, les nettoyer, les préparer et les cuisiner en smoothies, gelées, tartes, mousses, crumbles, etc. ©Electre 2024
26,90 €
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Cinq sur cinq : 5 fruits et légumes par jour, 5 fruits et légumes par recette, 5 fois plus de plaisir !
Éditeur(s): Minerva
Plus de cinquante recettes utilisant chacune cinq fruits et/ou légumes comme ingrédients de base. Au total, plus de 90 légumes et fruits faciles à trouver entrent dans la composition de ces plats. Les recettes sont organisées selon la préparation : sans cuisson, cuis...
16,10 €
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Sensing
Éditeur(s): Minerva
Le Sensing est le restaurant ouvert par G. Martin sur la rive gauche, à Paris. Le chef réfléchit à la sensualité en cuisine et aborde 9 thèmes d'émotions en bouche. Il évoque le croquant, le croustillant, le fondant, le crémeux, le sirupeux, le chaud-froid, l'épicé e...
29,00 €
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Cuisine des quatre saisons : Rhône-Alpes
Éditeur(s): Ouest-France
Une découverte de la cuisine de la région Rhône-Alpes sous l'angle de la saisonnalité avec des recettes rapides, faciles et peu coûteuses. L'ouvrage est composé de quatre chapitres proposant pour chaque saison des apéritifs, des plats et des desserts. ©Electre 2024
13,00 €
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Workshop : la cuisine pas à pas
Éditeur(s): La Martinière
Cet ouvrage rassemble l'ensemble des titres publiés par le chef T. Molinengo dans la collection Workshop et livre des conseils, des recettes et des techniques pour cuisiner le poisson, la viande et les fruits mais aussi soigner et dresser ses assiettes. ©Electre 2024
15,00 €
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Saour : saveurs bretonnes : 30 produits, 90 recettes
Éditeur(s): Ouest-France
90 recettes bretonnes traditionnelles ou plus modernes telles que les galettes, le kig-ha-farz, le far aux pruneaux, la Breizhpizza, le power bowl, ainsi que des plats végétariens ou sans gluten. ©Electre 2024
39,00 €
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Viandes : parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Éditeur(s): La Martinière
Un guide pour maîtriser 36 techniques de coupe, de préparation et de cuisson des viandes : découper un poulet rôti, réaliser un tournedos, farcir une dinde, couper un carpaccio, préparer un médaillon, etc. ©Electre 2024
24,90 €
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100 leçons de cuisine de l'école Ritz Escoffier
Éditeur(s): La Martinière
Des préparations de base présentées pas à pas et des recettes pour cuisiner un filet de boeuf en brioche, des artichauts à la barigoule, un pithiviers de canard, du poulpe mariné à l'huile d'olive, une terrine de foie gras, des éclairs au chocolat noir, etc. ©Electre...
35,00 €
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Workshop poissons : coquillages, crustacés & octopodes : 50 techniques, 350 pas à pas
Éditeur(s): La Martinière
Des conseils et des recettes pour préparer des plats à base de poissons et crustacés. ©Electre 2024
24,90 €
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Cuisine des quatre saisons : Normandie
Éditeur(s): Ouest-France
Une découverte de la cuisine normande sous l'angle de la saisonnalité avec des recettes rapides, faciles et peu coûteuses. L'ouvrage est composé de quatre chapitres proposant pour chacune des saisons un apéritif, sept plats et deux desserts. ©Electre 2024
13,00 €
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