Découvrez et faites découvrir la cuisine savoyarde grâce à ces 50 recettes faciles et savoureuses. ©Electre 2024
Saveurs de France les Alpes
Notre cuisine savoyarde possède, à l'instar de toutes les cuisines régionales, des éléments de base naturels et ruraux : arôme des herbes ramassées dans la campagne, produits de cueillette (champignons, airelles, baies sauvages, aspergettes), fabrication traditionnelle de montagne (jambons fumés, cochonnailles, tomes, etc.), cépages du cru (mondeuse, gamay, roussette) blonds ou mûris sur les coteaux les mieux exposés ; en prime, un savoir-faire imposé par la rudesse du climat hivernal qui exige un mitonnage lent et appliqué.
Comme le souligne avec simplicité et à-propos Paul Bocuse, notre maître à tous, les recettes de grand-mère côtoient avec bonheur les trouvailles originales, faisant de cette cuisine régionale et rustique une rivale incontestée de l'art culinaire français qu'on retrouve partout dans notre pays et qui fait la réputation non seulement de nos régions, mais de la France tout entière.
Paru le : 26/05/1999
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Catherine Leclère-Ferrière
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Saveurs de France
Contributeur(s) : Préfacier : Robert Favre - Photographe : Jean-Pierre Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782908592955
Reliure : Broché
Pages : 96
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 350 g
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