Une présentation générale du fromage (histoire, fabrication, qualité, grandes familles...) et de 1.150 d'entre eux, classés par consistance de leur pâte. Contient également des informations pratiques pour le choisir, le couper, le servir et le conserver, 400 recettes pour le déguster, et un chapitre sur l'accord des vins et des fromages. ©Electre 2025
Paru le : 28/09/1998
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Larousse saveurs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782035070395
Reliure : Relié
Pages : 256
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1450 g
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