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Les fruits exotiques

Auteur : François-Régis Gaudry

Paru le : 08/01/2005
Éditeur(s) : Aubanel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Leser - Collaborateur : Denise Solier-Gaudry - Illustrateur : Laurence Burguière

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Résumé

Panorama des fruits exotiques dans le monde qui retrace leur histoire, raconte leurs origines et leur culture, puis donne des conseils pour s'en procurer, les reconnaître et les consommer. Avec des recettes traditionnelles et originales. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Les Fruits exotiques Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales. Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs...

Fiche Technique

Paru le : 08/01/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7006-0347-8

EAN13 : 9782700603477

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 118

Hauteur : 18 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 370 g