Panorama des fruits exotiques dans le monde qui retrace leur histoire, raconte leurs origines et leur culture, puis donne des conseils pour s'en procurer, les reconnaître et les consommer. Avec des recettes traditionnelles et originales. ©Electre 2024
Les Fruits exotiques
Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales.
Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs...
Paru le : 08/01/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Leser - Collaborateur : Denise Solier-Gaudry - Illustrateur : Laurence Burguière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603477
Reliure : Relié
Pages : 118
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 370 g
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