Produits laitiers, oeufs, gluten, arachides sont les principaux coupables des intolérances alimentaires, dont souffrent aujourd'hui 4% des adultes et 8% des enfants. Ce guide apprend comment les détecter et liste les substituts par aliments pour une cuisine non allergène. Il fournit des recettes : fougasse aux tomates séchées, gaufres au lait de noisettes et à la purée de courgettes, tarte tatin. ©Electre 2024
Les difficultés à digérer ou à tolérer certains aliments ont doublé en quelques années. Ces intolérances entraînent d'autres troubles auxquels on ne penserait pas : affections ORL, problèmes de peau, troubles du comportement, etc. Quelle est la différence avec une allergie ? Existe-t-il une seule forme d'intolérance alimentaire ? Comment les dépister ? Quelles sont les thérapies envisageables ?
En outre, ce sont souvent des aliments très communs (produits laitiers, oeuf, gluten, levure, etc.) qui sont visés : se nourrir devient alors un vrai casse-tête ! Comment continuer à manger avec gourmandise et sans crainte ? Quoi acheter ? Quels substituts existe-t-il pour faire une cuisine savoureuse et parfaitement tolérée ?
Apprenez à agir positivement grâce aux conseils et aux astuces très pratiques proposés dans ce livre. Si, au début, cela semble désespérant, vous saurez peu à peu jongler avec les aliments, et apprécier une alimentation plus simple, et tout aussi savoureuse. L'art de la substitution dévoilé ici deviendra un jeu et un plaisir. Goûters d'anniversaire, pause déjeuner, repas de fêtes, Flo vous donne des solutions concrètes et des idées pour toutes les occasions !
Paru le : 15/02/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Flo Makanai
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Vivons bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-293-0
EAN13 : 9782350352930
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 290 g
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