Propose des mises en scène de mobilier, de textile, de cristaux, voire d'orfèvrerie mettant en valeur le dessert au chocolat, dont la recette accompagne l'illustration. Avec, en fin d'ouvrage, des conseils de pâtissiers, spécialistes du chocolat, pour l'achat, la préparation, etc., et le livret qui reproduit les recettes. ©Electre 2024
Paresse, colère, luxure, orgueil, envie, avarice, gourmandise... les vrais amateurs de chocolat sont prêts à succomber aux péchés capitaux pour satisfaire leur passion.
Pour restituer cet univers auréolé du parfum de l'interdit et de la transgression, la photographie se fait tantôt baroque et opulente, tantôt mystique et intériorisée, comme dans les natures mortes hollandaises du Siècle d'or.
Des recettes fiables et éprouvées par un talentueux pâtissier, accompagnées des conseils des spécialistes du chocolat parmi les plus renommés aujourd'hui - Lionel Lallement, Thierry Mulhaupt, Henri Le Roux, Pierre Marcolini, André Cordel et Sébastien Gaudard - font de cet ouvrage la nouvelle référence.
Le premier «livre-kangourou» : à l'intérieur un livret, qu'on peut apporter à la cuisine, reproduit toutes les recettes.
Paru le : 29/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurent Schott Auteur (photographe) : Thomas Dhellemmes
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Pierre Jaskarzec
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012357914
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 128
Hauteur: 36.0 cm / Largeur 27.0 cm
Poids: 1949 g
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