Huit chefs cuisiniers de pays différents présentent des recettes inédites. Réinterprétant les recettes traditionnelles et populaires de leur pays, ils proposent, chacun à sa façon, cinq créations originales. Une excursion à travers les paysages, les ambiances et les saveurs. ©Electre 2024
Depuis plusieurs millénaires, le pain tient une place de première importance dans de nombreuses civilisations.
Entre livre de cuisine et carnet de voyage, le lecteur-cuisinier part à la découverte des pains du monde et navigue d'un restaurant à l'autre. Les paysages, les ambiances, les saveurs et les parfums défilent et ne se ressemblent pas.
Ce voyage est jalonné de rencontres exceptionnelles. Huit chefs se sont prêtés au jeu de cet exercice de style et on créé cinq recettes originales, à la fois sophistiquées et facilement réalisables par tous. Les cuisiniers prennent le temps de raconter l'histoire de chaque nouvelle recette, ce qui les a inspiré, les vins et les boissons idéales en accompagnements, etc.
La machine à pain pétrit, fait reposer la pâte et la cuit... Elle permet aussi de réaliser des confitures, des chutneys, des pâtes et des gâteaux de tous horizons. C'est l'occasion pour les huit chefs de réinterpréter les recettes traditionnelles et populaires de leur pays, ou bien d'inventer tout autre chose.
Paru le : 18/09/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Divers cuisine
Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Marie-Alexandre Perraud - Rédacteur / Rapporteur : Muriel Villebrun - Photographe :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84350-286-6
EAN13 : 9782843502866
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 103
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 480 g
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