Des recettes pour réaliser des fromages à pâte molle, à pâte fraîche et à pâte pressée sont proposées, avec en complément des conseils pour passer d'une fabrication domestique de fromage à une production à visée commerciale à petite échelle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 18/06/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Rita Ash

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Les petits guides Rustica

Contributeur(s) : Illustrateur : Michael Stones - Adaptateur : Katia Viannenc

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8153-0003-2

EAN13 : 9782815300032

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 230 g

13,95 €

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