Des recettes pour réaliser des fromages à pâte molle, à pâte fraîche et à pâte pressée sont proposées, avec en complément des conseils pour passer d'une fabrication domestique de fromage à une production à visée commerciale à petite échelle. ©Electre 2024
Les petits guides rustica
Mes fromages maison
Vous trouverez dans ce guide une mine de recettes et de conseils pratiques pour réaliser chez vous de délicieux fromages.
De la pâte molle facile à faire aux pâtes pressées qui nécessitent un temps d'affinage plus long, en passant par des fromages célèbres comme le camembert ou le brie, ou des spécialités étrangères comme la feta et la mozzarella, régalez votre famille avec vos fromages maison.
Paru le : 18/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Rita Ash
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Les petits guides Rustica
Contributeur(s) : Illustrateur : Michael Stones - Adaptateur : Katia Viannenc
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-0003-2
EAN13 : 9782815300032
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 230 g
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