Des noix, mélangées dans une salade ou festives en dessert, des châtaignes en garniture ou cuites dans un bouillon, des champignons cuisinés en tourtière, cassolette ou omelette, autant de parfums subtils ou rustiques qui évoquent une saison. Plus de 150 recettes. ©Electre 2024
Les châtaignes - simples et originales, servies en garniture d'une viande rôtie ou d'une volaille, conviviales et généreuses dans une soupe, cuites dans un bouillon de volaille relevé de muscade ou paprika - Les noix, délicieuses et traditionnelles, mélangées dans une salade ou festives en desserts soufflés glacés - Les champignons, tourtière forestière, cassolette de girolles, ou omelette de truffes - des produits aux parfums subtils ou rustiques qui évoqueront pour vous des sensations, une nature, une promenade... mille plaisirs.
Noix, châtaignes et champignons restent des produits très présents dans la vie quotidienne locale. La noix se négocie tout au long de l'année. La châtaigne et les champignons sont vendus emballés, sous-vide, séchés, surgelés. Leur conditionnement a considérablement évolué, on utilise des emballages de plus en plus efficaces pour préserver la fraîcheur ou l'aspect de ces produits. C'est toute l'année que l'on peut réaliser des recettes à base de noix, châtaignes ou champignons.
Paru le : 27/09/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Vayssière
Éditeur(s) :
Ed. du Laquet
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782910333867
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 450 g
Carte fidélité
Mollat Radio
