Après une histoire du pain, une présentation des matières premières qui le compose et une description de sa fabrication, propose environ 90 recettes de pain, depuis la baguette classique jusqu'au petit pain pour hamburger, puis une trentaine de recettes de viennoiseries : brioche à tête, pains au chocolat, galette des rois..., ainsi que pudding, croque-monsieur ou pain d'épice. ©Electre 2025
Paru le : 03/05/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurent Morel
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Arts de la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905462029
Reliure : Broché
Pages : 167
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 880 g
Carte fidélité
Mollat Radio
