Un ouvrage entièrement consacré aux pizzas et aux pâtes. Des recettes classiques ou inédites, avec l'indication du coût et de la difficulté. ©Electre 2024
Les pâtes et les pizzas n'ont jamais connu un tel succès. Leur secret : la simplicité. Simplicité des ingrédients et de la préparation, mais aussi infinie variété de déclinaisons de formes, de saveurs, de garnitures qui font que chaque plat est différents du précédent et annonce le prochain, lui-même déjà amélioré.
Introduites dans les soupes ou les consommés, servies en salades goûteuses, proposées comme garniture ou en tant que plat principal, voire comme dessert, les pâtes ont leur place à tous les stades du repas.
La pizza, à l'origine, n'était qu'une galette de pâte à pain garnie de quelques rondelles de tomates et relevée d'une bonne pincée d'herbes et d'aromates, et cuite au four. Aujourd'hui, cette version frugale n'est plus qu'une base que chacun complète selon son goût et ses envies.
Paru le : 29/10/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Rubin
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mandarine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737226380
Reliure : Cartonné
Pages : 123 bvn
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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