Récit du secret de baptême de plus de 50 recettes plus ou moins célèbres. Le compiégnois, pâtisserie à base d'ananas, est inventé par le cuisinier Carême pour le mariage de Napoléon et Marie-Louise en 1810. Quelques années plus tard, Escoffier concocte une douceur à base de pêche pour rendre hommage à la soprano Nellie Melba. Au menu également : hachis parmentier, navarin, omelette de Bizet, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jacques Bertinier

Éditeur(s) : Alternatives

Collection(s) : Petits carnets (f)utiles

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86227-602-1

EAN13 : 9782862276021

Reliure : Broché

Pages : 107

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 128 g

10,00 €

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