Les principes de la cuisine au wok appliqués aux poissons et aux fruits de mer : ingrédients frais, temps de cuisson courts et assaisonnement aromatique. ©Electre 2025
Poissons & Fruits de mer
Si la cuisine au wok connaît un tel succès mondial, ceci est dû à une formule aussi simple que convaincante : ingrédients frais, temps de cuisson courts et assaisonnement aromatique. Ajoutons à cela de délicats poissons et fruits de mer et la cuisine devient un événement gustatif. Les pays d'Asie sont entourés par la mer et c'est pourquoi le poisson et les fruits de mer jouent traditionnellement un rôle important dans la cuisine asiatique. De plus, la préparation du poisson au wok met en valeur les principes de l'art culinaire asiatique, à savoir : préservation de toutes les qualités des ingrédients et équilibre harmonieux des saveurs.
Paru le : 25/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Komet
Collection(s) : La cuisine au wok
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-625-01005-0
EAN13 : 9783625010050
Reliure : Relié
Pages : 128
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 598 g
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