Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des sauces chaudes ou froides, des sauces de salades, des crèmes : béchamel, sauce à la menthe, beurre blanc, houmous, crème au bleu et aux poires, coulis de fruits rouges, etc. ©Electre 2024
Sauces
Il est indéniable que les sauces sont primordiales dans la cuisine. Chaudes ou froides, épicées ou sucrées, elles font du plus simple des plats un véritable délice. Les spaghettis seraient-ils tant appréciés sans leur sauce bolognaise ? Comment mangerait-on les asperges sans sauce hollandaise ou les profiteroles sans sauce au chocolat ? Rien n'est plus triste qu'un plat sans sauce. Les nouvelles recettes font la part belle aux salsas et aux petites sauces dans lesquelles on trempe nombre de gourmandises à déguster avec les doigts, simple à réaliser, saines et délicieuses en toutes occasions. Sont également présentes dans cet ouvrage des recettes de sauces très rapides à confectionner pour des amis de passage, ainsi que des chips pour leur donner plus de croquant.
Paru le : 25/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Fioreditions
Nov'edit
Collection(s) : 1 chef en cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Andrew Elton - Photographe : Luis Martin - Photographe : Reg Morrison - Auteur : Roslyn Anderson - Auteur : - Auteur : - Traducteur : Alice Boucher
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9788875250669
Reliure : Broché
Pages : 111
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 412 g
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