Présentation des sauces de base et de leurs dérivés : béchamel, sauce Nantua, sauce financière, sauce mousseline, vinaigrette à la confiture de mûres, sauce cocktail, glace de viande... Avec des suggestions d'accompagnement. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Saveurs d'Annie

Sauces & vinaigrettes

Sauce piquante

Vinaigrette à la confiture de mûres

Sauce mousquetaire

Vinaigrette aux herbes

Sauce mousseline

Plus de 80 recettes classiques et originales.

Fiche Technique

Paru le : 16/09/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Artémis

Collection(s) : Saveurs d'Annie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84416-773-6

EAN13 : 9782844167736

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm

Poids: 575 g