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Sauces, salsas et vinaigrettes

Sauces, salsas et vinaigrettes


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Résumé

Les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel, le beurre blanc ou la mayonnaise. Des sauces plus fantaisistes et originales sont également proposées : sauce à la menthe, pestos, chermoullas, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/01/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Marabout chef

Contributeur(s) : Traducteur : Gilles Mourier - Traducteur : Elisabeth Boyer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-05109-5

EAN13 : 9782501051095

Reliure : Broché

Pages : 119

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 490 g