Guide pour réussir à tous les coups la cuisson du riz à sushi au rice-cooker. Le chef propose aussi différentes recettes originales : nigiri au saumon, maki don don, domburi de fruits, etc. ©Electre 2024
Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais. Grâce à des pas à pas illustrés, il vous dévoile ses techniques pour réussir à coup sûr la cuisson du riz à sushi au rice-cooker. Le chef vous propose de réaliser des sushis originaux et savoureux, mêlant saveurs d'orient et d'occident : sushi d'emmental, maki au concombre, maki à la carotte et au brie de Melun, chirashi de saumon, fraises et oeufs durs...
Paru le : 12/07/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hisayuki Takeuchi
Éditeur(s) :
les Ed. culinaires
Collection(s) : Le carré des marques
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : SEB (firme)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-419-6
EAN13 : 9782841234196
Reliure : Cartonné
Pages : 58
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 387 g
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