21 recettes de tajines et 8 recettes de pastillas avec des combinaisons inattendues : poulet aux clémentines, canard cerises-pistaches, agneau à l'abricot, pastilla mangue-crevettes, tajine froid de légumes verts, etc. ©Electre 2025
Il n'existe pas un tajine mais des tajines déclinables à l'envie : un morceau de viande, quelques épices, un légume, un bouquet de persil... mettez à cuire, surveillez la cuisson un verre d'eau à la main et ce n'est pas plus compliqué. À préparer pour six personnes comme pour deux, avec une heure devant soi et une envie de langueur orientale.
21 recettes de tajines et 8 recettes de pastillas au succès garanti. Ces ragoûts fondants et ces entrées et confiseries déroutantes rendent toutes les combinaisons possibles : agneau aux pruneaux ou aux abricots, veau aux carottes ou aux fruits, poulet aux clémentines ou à la mangue, canard aux cerises, lapin aux tomates au miel... Alors, à vous de jouer. Mélangez, inventez ! Vous éprouverez autant de plaisir à réaliser ces tajines et pastillas qu'à les déguster.
Paru le : 01/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Chemorin
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Côté cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Edouard Sicot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782501041959
Reliure : Cartonné
Pages : 64
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 330 g
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