Le CD présente le marché Tsukiji, à Tokyo. C'est un grand marché aux poissons où la diversité des poissons et des coquillages est unique. Le chef fait découvrir la criée, les variétés de thon, les huîtres géantes, les sushis, etc. Chaque grande variété fait l'objet d'un chapitre assorti de recettes. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Delacourcelle
Éditeur(s) :
A. Viénot
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Franck Landron
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35326-061-4
EAN13 : 9782353260614
Reliure : Broché
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 627 g
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