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Livres Philippe Delacourcelle
Éditeur(s) :
Solar
L'auteur réinterprète avec l'aide d'épices, les grands classiques de notre patrimoine gastronomique avec des recettes simples et gourmandes. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Le cuisinier qui dirige un restaurant à Paris et Tokyo partage son amour du Japon. Il a visité le pays du Nord au Sud en travaillant dans plusieurs restaurants et décrit les habitudes culinaires, le mode de vie, les traditions, l'organisation du travail en cuisine, e...
14,20 €
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Éditeur(s) :
A. Viénot
P. Delacourcelle propose une cuisine issue de son travail autour des saveurs et des épices du Japon, de la Chine, de l'Inde et de l'Asie du sud-est. Pour chaque pays, un souvenir de voyage, la présentation d'un produit et d'une épice, le portrait d'un vigneron et la ...
29,50 €
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Éditeur(s) :
Solar
Ces recettes simples et conviviales réinterprètent le patrimoine culinaire français en combinant les produits français et les épices du monde entier. Un carnet d'épices présente toutes les épices utilisées dans le livre : histoire, saveurs, mode d'emploi, avec un ren...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Ces recettes simples combinent des classiques de la cuisine française et les épices du monde entier. Un carnet présente toutes les épices utilisées dans le livre : histoire, saveurs, mode d'emploi, avec un renvoi à la recette du livre. ©Electre 2025
6,10 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Chef du Pré-Verre, un restaurant renommé à Paris, P. Delacourcelle propose des plats de gibier de poil et de plume, associés aux légumes de saison et rehaussés de notes dépaysantes : ballottine de lièvre pané aux épices, boulgour de lièvre aux herbes thaï, râble de l...
15,10 €
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Éditeur(s) :
A. Viénot
Le CD présente le marché Tsukiji, à Tokyo. C'est un grand marché aux poissons où la diversité des poissons et des coquillages est unique. Le chef fait découvrir la criée, les variétés de thon, les huîtres géantes, les sushis, etc. Chaque grande variété fait l'objet d...
25,50 €
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