Le cuisinier qui dirige un restaurant à Paris et Tokyo partage son amour du Japon. Il a visité le pays du Nord au Sud en travaillant dans plusieurs restaurants et décrit les habitudes culinaires, le mode de vie, les traditions, l'organisation du travail en cuisine, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/09/2009

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Philippe Delacourcelle

Éditeur(s) : J.-P. Rocher

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-917411-24-7

EAN13 : 9782917411247

Reliure : Broché

Pages : 132

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 208 g

14,20 €

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