Des recettes qui sont autant de variations autour d'un produit comme la courgette, l'agneau, le foie gras, les coquilles Saint-Jacques, etc. Le chef C. Colliot associe le cuit et le cru, le croustillant et l'onctueux, le chaud et le froid pour composer des plats livrant, à travers tous leurs états, les muliples saveurs des aliments. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/10/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Claude Colliot

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Patrick Aufauvre

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782830708974

Reliure : Broché

Pages : 140

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 680 g

26,40 €

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