45 recettes de yaourts, avec des idées d'accompagnement et des conseils et astuces pour les ingrédients. Propose un yaourt à la réglisse, un yaourt de brebis aux pistaches et au miel, un yaourt à la confiture de mangue ananas, un crumble au yaourt et aux fruits rouges, des aubergines gratinées au yaourt, etc. ©Electre 2024
Le yaourt est répandu dans le monde entier mais son utilisation diffère d'une région à l'autre du globe. Dans les pays occidentaux, consommé nature ou sucré, c'est principalement un dessert. En Orient, il entre dans la composition des plats salés pour lier les sauces, servir de marinade et atténuer le feu des épices.
Rien de plus simple que de réaliser ses yaourts soi-même : 1 litre de lait et 1 yaourt de base suffisent à réaliser 8 yaourts ! Après quelques heures de fermentation, ils sont prêts à être dégustés. Tout l'art consiste à les aromatiser de façon originale.
Vous trouverez dans ce livre :
C'est économique, délicieux, original et riche en calcium !
Paru le : 10/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Cécile Le Hingrat
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Fait maison
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84350-309-2
EAN13 : 9782843503092
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 95
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 487 g
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